煨鸡汤的正确方法和步骤

步骤/方式1

准备食材；首先把花菇，木耳，红枣，虫草花用冷水泡发！再来把鸡内脏挖出来后，洗净，改刀剁成块

步骤/方式2

两边同时操作！一边用煨汤的罐子烧水，一边来炒鸡肉。

起锅倒少许油，丢几片生姜煸一下；

步骤/方式3

再把鸡肉放进来煸炒出香味，加一大勺料酒进来翻炒；

步骤/方式4

把炒过的鸡肉加进烧开的罐子里；

步骤/方式5

一个半小时左右鸡肉基本上用筷子戳的动了

步骤/方式6

把清洗干净的食材加进来

步骤/方式7

继续煮

步骤/方式8

汤变得浓郁

步骤/方式9

煮二十分钟左右，加入洗干净的枸杞，调入少许盐调味即可

步骤/方式10

盛入碗里，开吃

步骤/方式1

鸡处理好，先斩成大块，鸡放入凉水中浸泡半个小时，中途换掉泡出的血水，将鸡用清水冲洗干净，控干，生姜事先切成片

步骤/方式2

香葱需要切成小段，炒锅置于火上，加上少许的食用油，烧热后放入控干水的鸡，快炒3分钟，加上没过鸡肉的开水，水需要多一点，一次性加足；

步骤/方式3

同时将切好的葱姜也一同放入在锅中，大火将锅煮开后，用勺子将锅面的浮沫撇干净，转小火继续煮，炖汤的过程可以加上锅盖；

步骤/方式4

待炖了一个多小时的时间，鸡肉就完全熟了，但我们主要是为了喝汤，继续炖煮，再炖半个多小时，将鸡汤就炖好了，这个时候加上少许的食盐调味；

步骤/方式5

可以再煮几分钟让其入味，这汤便做好了，关火，将鸡汤盛出在碗中，可以撒上点葱花做点缀，可以上桌喝了。