海带过水是冷水下锅好还是沸水好

小丸子同鞋 4个月前已收到1个回答举报

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狐貍未成精 4星

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煮海带汤的时候要放冷水，一定不能用热水，用热水就会使海带的腥味散发，就会大量保留在汤中，所以喝起来就感觉有怪味，冷水煮海带，首先能让海带炖的更烂，吃起来更香，而且腥味也会在加热的过程中流失，蒸发掉，这样就有利于鲜味的保留，大家以后要注意了，不要再弄错了。

1小时前

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