家常明太鱼炖豆腐怎么做

1/9 明太鱼除去内脏，清洗干净

2/9 豆腐冲洗干净切块

3/9 准备好调料

4/9 明太鱼切段

5/9 锅中加油烧热，放入明太鱼煎一下

6/9 锅中加1碗水，放入调料，加白糖、料酒、盐

7/9 放入豆腐烧开后，转小火炖三十分钟

8/9 炖好后加入鸡精调味即可

1/7 明太鱼去内脏，洗干净

2/7 洗干净的鱼切成段

3/7 豆腐切片

4/7 炒锅内放植物油，待油开后放入鱼，和准备好的葱，姜，蒜，干红椒炒一下，这时候放少许生抽

5/7 炒一会，加清水，放入豆腐，放入精盐，糖醋，等调料

6/7 大概二十分钟后，鱼熟了，豆腐炖嫩了，加入鸡精放入葱花关火

做法：

1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。

2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。

3.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。

4.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。

5.待汤水变成乳白色时放入豆付，加盖再煮。

6.往汤中加入切好的葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。

明太鱼干明可以直接吃.或者在明太鱼上涂上辣椒酱之类的,然后烤一下,也行,味道会更好

食材清单

明太鱼 2条 、 豆腐 半块 、 葱 姜 蒜 香菜 大料（八角） 一根 5片 3瓣 5根 2个 、 红辣椒 绿辣椒 8个 半个 、 海鲜酱油 、 盐

烹饪步骤

步骤1

1、准备食材（姜切成片，蒜拍碎，豆腐切成菱形）。

步骤2/5

2、加入适量油，等油开后，加入大部分葱、姜、蒜、红辣椒、大料、少量酱油爆锅。

步骤3/5

3、爆锅后加入明太鱼大火翻炒，炒到鱼变成黄色后加入适量水（若想喝汤多加些水）。

步骤4/5

4、加水后调到中火慢炖，等到水沸腾后，加入豆腐、适量的盐、剩余的葱、姜、蒜、红辣椒。

最后一步

5、盖锅中火炖15分钟左右，在汤差不多好的时候加入切好的香菜和绿辣椒。随后即可出锅

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区，属冷水性鱼类。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族，烤着吃，炖着吃，晒着吃。

一、食材：

250克 明太鱼

半块 豆腐

姜片 红辣椒

料酒 酱油

耗油 盐

二、步骤：

1、明太鱼洗净，切块。入烤肉锅煎到略微变黄。如下图所示：

2、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。如下图所示：

3、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。如下图所示：

明太鱼炖豆腐的做法　 主料：明太鱼豆腐 辅料：姜片红辣椒料酒酱油蚝油盐 步骤 1.明太鱼洗净，切块。 2.入烤肉锅煎到略微变黄。 3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。 4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。 5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。 小贴士 煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!