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桃胶是桃树枝干上溢出的脂胶，皂角米是豆科植物皂荚的种仁。每100克桃胶含大约175大卡热量，每100克皂角米大约含364大卡热量，但是具体可能因产品产地、制作方法等不同而有一定差异。
桃胶中含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养成分，皂角米中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质、植物胶质、半乳糖、甘露糖、纤维素等营养成分，适量食用可以为机体补充营养物质，且还具有一定的润肠通便、美容养颜的作用。且桃胶皂角米口感软烂、，热量不高，因此十分受减肥人士的喜爱，适量食用不会导致热量摄入过高，导致脂肪堆积引起肥胖。
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