用新鲜水果加工成水果酱过程中最容易损失的营养素是

娯情難叾 1个月前已收到1个回答举报

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酒困路长 2星

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水果榨汁最容易损失的是一些怕氧化类的营养素，比如维生素C,黄酮类的物质、花青素、胡萝卜素之类的营养素。

建议水果在榨汁的时候可先用开水烫一下，杀死氧化酶，尽量减少营养素的氧化。希望答案对楼主有帮助！

5小时前

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