豆捞火锅虾滑怎么做

1.去壳去虾线切大虾

2.剁啊剁刀背拍啊拍

3.加蛋清盐开始搅和

4.搅和到略粘稠加点淀粉不要太多

5.成品摊在盘子上进冷藏格不是冷冻哈！

第二、火锅虾滑的做法步骤

1.小葱、虾仁、鸡蛋、料酒都在里面了

2.搅拌搅拌搅拌，觉得细滑了就o啦

3.装盘啦

第三、虾滑生产制作

青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。

虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。

第四、虾滑火锅

1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。

2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。

3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑[2]从水下飘起来即为熟了。

4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。

第五、虾滑蒸蛋

解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。

放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。

1.将虾仁洗干净，去除虾线！

步骤 2将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点

步骤 3加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！

步骤 4取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！

步骤 5最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！

步骤 6这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！

步骤 7水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃