如何炖棒子骨汤

1.棒子骨洗净，冷水下锅，加生姜和料酒，煮开，煮的过程中，请撇去浮沫。这一过程不需要太久，大概是水开后五分钟左右，目的在于逼出血水，除腥。

2.将棒子骨捞出，洗净浮沫，注意不要将骨油洗掉了。

3.砂锅放足量的水，烧热后，将骨头、生姜、葱、花椒一起放入，加盖大火焖煮2小时。

4.汤熬好后，根据自己的需求，取一部分，放凉，分装冷冻。有多的母乳袋的话，可以利用起来。冰冻的高汤，可以用来煮素菜、下面等。（适龄的小朋友吃的话，需要将油去掉）

5、汤里加入自己喜欢的蔬菜，比如、山药、玉米、莲藕等，改用中火炖煮至自己喜欢的程度，关火。

6.在汤碗里，根据自己的口味，加适量的盐和葱末。

步骤 1 骨头冷水下锅，放入料酒四片姜片

步骤 2 煮到血沫出来，一定要全煮出来，否则有味道

步骤 3 煮好捞出，洗干净血沫。

步骤 4 起锅烧油，油热下入冰糖

步骤 5 炒个糖色，大约快冒泡就可以了

步骤 6 放入葱姜，干辣椒，花椒炒香

步骤7 直接把酱倒进去，对，直接倒

步骤 8 之后把骨头放进去，倒水至骨头齐平，再放入卤肉料包，就是外面一包一包的那种

步骤 9 开锅后小火炖个四两个小时即可

步骤 10 之后要吃的时候盛出来，放在瓦斯炉上放点香菜就开吃

原料：

大骨头1100克

葱5克

姜5克

八角3克

水适量

盐适量

做法：

1

将大骨头放入汤锅，加入水，焯水

2

将焯过水的大骨头，捞出，洗净，再放入一个干净的炖锅中

3

放入葱段，姜片，八角

4

加入适量的水

5

大火烧开，转中小火慢炖1小时

6

最后加入盐调味即可