黄菜烧肉的做法

主料：干黄花菜适量  五花肉300克

辅料：冰糖25克  生抽3勺  老抽1勺  姜三片 食盐半勺  食用油适量

步骤1

黄花菜提前浸泡一个小时。

步骤2

五花肉洗干净。

步骤3

切成薄片。

步骤4

炒锅烧热倒入适量的食用油，放入冰糖和姜片，

步骤5

小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。

步骤6

迅速用铲子搅拌均匀。确保每一块肉上都裹上糖色。

步骤7

倒入三勺生抽一勺老抽

步骤8

黄花菜沥干水分。

步骤9

和五花肉放在一起。

步骤10

翻炒均匀。加一碗热水，大火烧开之后转小火慢炖10-15分钟。

步骤11

大火收汁，出锅前加一丢丢食盐，就可以了，

步骤12

切一点葱装饰一下，开吃。

用料：猪肉600G

黄花菜

适量

油适量

酱油适量

大料适量

花椒适量

桂皮适量

料酒适量

盐适量

做法：1.五花肉切成厚些的块用热水烫肉去除腥味

2.泡好的黄花菜挤出水分，黄花菜用温水泡20分钟

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至六分热下花椒大料姜爆锅然后捞出下糖糖色变咖啡色下肉炒出糖色

4.添加适量的水酱油小火炖，最后下黄花菜和盐收汁出锅。

准备食材 

芥菜3颗

清水大半锅

蒜2瓣

辣椒2个

盐适量

油适量

生抽少许

清水一碗

步骤 

1.锅里放水烧开后关火

2.放入芥菜烫一下，每片叶子都烫到就可以捞出了。

3.稍微等水凉一下就把烫过的芥菜放回烫芥菜的水里

4.这个是第二天的样子，泡在烫菜的水里让它自然发酵

5.扫好了，过程大概5天就可以吃了

6.洗干净切成丝备用

7.切点蒜末辣椒

8.锅里多一点的油放入辣椒蒜末爆香

9.倒入黄菜煸炒一下，放点盐加入一碗水，

10.加水盖上盖子煮一下，等水微干加入生抽炒匀就可以出锅了

1/5

食材展示：黄花菜50g、老干妈10g、干辣椒10g、水100ml、淀粉10g、瘦肉300g、蚝油、陈醋、油、酱油、料酒各10ml。

2/5

黄花菜泡发，瘦肉切片。

3/5

将瘦肉加入淀粉、陈醋、蚝油搅拌均匀 ，腌制10分钟。

4/5

锅中加油烧热，放入瘦肉、干辣椒翻炒均匀， 再加入料酒、黄花菜翻炒均匀，再加入酱油、老干妈酱翻炒均匀，再加入清水，盖上锅盖焖烧4分钟，加盐翻炒均匀出锅即可。