沙糖怎么熬成焦糖色

灘叫喞嘪 1个月前已收到2个回答举报

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焦糖的做法：　　材料：白砂糖100g　

　1、在炉子上放锅，锅最好小一些，要家里锅低厚的，利于锅底中心受热均匀，不容易糊锅。　　

2、放入白砂糖，把准备好的白砂糖倒入锅中，要均匀分撒在锅底受热的部分。　　

3、倒入凉开水，把水倒入锅中顺着锅边倒入就好，不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。　　

4、开火熬制，开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，便浓稠。　

　5、搅动，糖变的有些调后用勺子搅拌，直到糖变成红褐色就可以关火了，焦糖就熬好。

19小时前

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大火加热炒锅，将白砂糖倒入锅中，这时白砂糖会变软，最后全部熔化，继续加热，直到糖的颜色变黑，等到能够闻到有糊的味道，这时加入凉水，根据自己的需要可以适量加水，以调整糖色的颜色，将焦糖色水烧至沸腾为止，这时可以从锅中倒出。

在制好的糖色中加一些食盐，可以根据自己的需要加适量即可

注意，所做的焦糖存放时间长可能会有一些黑色沉淀物，这个不影响产品质量，这样做出的产品安全卫生，不含任务防腐剂。

17小时前

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