牛胸叉骨炖汤的做法

食材：牛胸叉骨500克，洋葱半个，胡萝卜2根

配料：生姜、盐适量

做法

1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切。

2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

1

牛胸叉骨斩成小块，西红柿、红薯、胡萝卜切块备用

2

将洗干净的牛胸叉骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。

3

将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉。

4

锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛胸叉骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。

5

将锅里的牛胸叉骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。

6

半个小时后，香气逼人的牛胸叉骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

1、牛胸叉骨洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。

2、葱切段，姜切片，蒜拍松。

3、牛骨放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

4、把焯好的牛骨移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。