广西桂平汤河粉怎么制做

灿烈夺目 3个月前 已收到2个回答 举报
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而声回 3星

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主料

猪肉 50克

米粉 300克

青菜 50克

辅料

玉米油 10克

盐 3克

做法步骤

1.材料备好。(米粉需要提前用温水泡）

2.锅热下入瘦肉炒香。

3.加入高汤（剩下的排骨莲藕汤）大火烧开加入米粉，青菜。调入盐即可。

14小时前

30

爱是狐疑 3星

共回答了396个问题 评论

各地河粉做法区别不大，都是蒸汽加热成米皮、切条。河粉机蒸河粉技术：6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌

12小时前

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