鲍鱼焖鸡的做法有哪些

主料：鲍鱼300g、鸡300g、香芹50g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、花雕适量、胡椒适量、红烧酱适量、蚝油适量、糖适量、鸡粉适量、香菜适量、蒜适量鲍鱼炆鸡1鲍鱼洗净，把鲍鱼肉取出。

2鲍鱼用生粉洗净，在鲍鱼升上化一下井字。这样容易入味。

3把鸡洗净，准备斩件。

4斩件，用小小生抽，花雕腌一下。

5准备好姜片，蒜茸，干葱，胡椒。

6爆香姜蒜葱，胡椒，放小小红烧酱炒香。

7倒鸡炒匀，炒香。

8把鸡炒干身后，放鲍鱼再炒！炒均匀。

9灒花雕酒，生抽，蚝油，鸡粉，糖，水。炆大概8--10分钟。

10把汁收好，再把鸡肉和鲍鱼倒入打边炉的锅里，放上香芹，和香菜。

11再把边炉里面的煮滚。12鸡肉同鲍鱼的样子。

用料:

鲍鱼 5只

鸡 半只

香菇 朵

生粉

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽

姜片 4片

大葱 1根

蒜 1瓣

米酒 2勺

鲍鱼焖鸡煲的做法步骤:

步骤 1 鸡切小块（我用三个大鸡腿）用一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉，少许盐，少许生粉，混合用手抓匀，腌制20分钟

步骤 2 葱姜蒜切片备用

步骤 3 调制酱料：一勺生抽、一勺蚝油，少许白糖拌匀

步骤 4 香菇泡发后切成块

步骤 5 鲍鱼洗净去肠沥干，切十字花刀，用油稍微煎一下

步骤 6 鸡块倒入油锅中炒至变色，把鸡油煸炒出来

步骤 7 加入葱姜蒜炒香，倒入米酒

步骤 8 倒入酱料汁和香菇盖上锅盖焖6分钟，喜欢辣的可以加几个干辣椒，加一点老抽上色

步骤 9 倒入鲍鱼翻炒一下，把汤汁盛出一碗

步骤 10 倒入砂锅中，把刚才盛出的汤汁加入煲中，加一些香油，继续煲5分钟

步骤 11 撒上葱段就可以开吃了

1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟

2、鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开。

3、热锅下油

4、下姜片和葱头

5、下鲍鱼翻炒几下

6、下鸡肉

7、继续翻炒

8、加适量水

9、加酒、下盐、下生抽

10、转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右

11、最后加葱，即可出锅！

注意鲍鱼必须用生粉搓洗两三次。