白萝卜淮山排骨汤做法

1、铁棍山药去皮，洗净后切成块状，把山药块泡在清水里，胡萝卜也削皮洗净切块，备用。

2、肋排骨全部剁成若干块，排骨块放在大一点的盆中，加上清水浸泡，搓洗排骨表面血水，反复洗净捞出，控干水分备用。

3、锅中加入适量清水，放入排骨块，清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后，撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。

4、炒锅中加入适量食用油，待烧热后加上姜丝，倒入焯好水的排骨块，迅速翻炒一小会儿，加入几片生姜片，两勺料酒翻炒均匀出香味。

5、然后接着放入八角和桂皮，加上适量开水，盖上锅盖大火将其煮开，先炖20分钟后再放入胡萝卜，山药块和红枣。

6、继续炖半个小时，让食材翻动几下，继续转小火炖一个小时，让排骨煮至入味，山药和胡萝卜都煮烂。

用料

垆土铁棍山药400克

排骨300克

胡萝卜1根

水800毫升

盐适量

胡椒粉适量

做法

1/10准备好所有食材。

2/10锅中放水下入排骨，放入姜片和料酒焯水。

3/10焯水后捞出，用温水清洗干净。

4/10胡萝卜和铁棍山药去皮切滚刀块。

5/10高压锅中放入排骨，铁棍山药和胡萝卜，放入清水。

6/10设定保压时间15分钟。

7/1015分钟排骨已经软烂。

8/10加适量食盐。

9/10加适量胡椒粉。

10/10一道非常鲜美的汤制作完成。

用料

大棒骨 1根

山药 1/3根

白萝卜 1/3根

干海带 1片

姜 3–4片

党参 1小撮

枸杞 15粒

盐 根据口味添加

山药萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

市场买到大棒骨后让卖家剁碎，山药、白萝卜切条或者滚刀块，干海带片泡开后切小块。

步骤 2

棒骨块冷水下锅，水沸后捞出，换一锅干净的水，下入棒骨块、党参、生姜，中火烧开，小火炖40分钟到1个小时。

步骤 3

这时候汤已经白了，下入山药、白萝卜块、枸杞，再煮半小时。

步骤 4

下入海带片，煮10分钟，可以加点胡椒粉，关火就可以喝啦！