虾皮汤该怎么做

肉片虾皮汤

先将虾皮汤放到清水里洗干净，再捞出来放到筛子里面沥干水分。

将猪肉洗净后切成薄薄的片状。

在锅子里加入适量的食用油，下肉片，翻炒几下，待到猪肉片变色之后，将虾皮放进去翻炒。

两分钟后，加入黄酒和盐，再放入适量的水，待到汤变成奶白色，即可出锅。

步骤/方式一

食材清单

虾皮 50g 、 豆腐（北） 200g 、 泡发木耳 30克 、 鸡蛋 一个 、 小葱 一颗 、 盐一小勺 、 水淀粉 适量 、 食用油 1勺 、 水 适量 、 香油一小勺。

备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用）

步骤/方式二

锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香。

步骤/方式三

再放入葱花翻炒几下。

步骤/方式四

倒入适量的热水烧开。

步骤/方式五

煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟。

步骤/方式六

煮好后把打好的蛋液均匀的淋入锅中。

步骤/方式七

待蛋液凝固后放入盐调味。

步骤/方式八

再加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可。

做法

步骤1

用炒菜那么多的油翻炒一大把虾皮，不用等变色，然后放葱炝锅

步骤 2

放少量水熬，然后等水开了，熬成白汤后再加一点水。秘诀就是分批量加水，每次不多加，这样汤才能熬成白色

步骤 3

放入青萝卜，盖锅煮，焖软。放适量盐调味，注意这汤不能太淡，淡了不好喝；也不能太咸，咸了会发苦；只有适量盐能激发出鲜咸和萝卜的甜味