白菜炖土豆怎么做

北方人冬天的主打菜就是白菜、土豆，记得小时候家里到了秋天，就会买大量的白菜土豆作为冬天储备粮食。嘿嘿！地地道道的白菜炖土豆的做法现在就和你分享：

1、土豆、胡萝卜洗净，切稍厚片。

2、白菜洗净切大片。

3、葱切末，姜切丝，蒜拍扁，肉切薄片。

4、起锅倒油，放入胡萝卜、土豆翻炒。

5、炒至表面微干，放入肉、葱、姜、蒜煸炒。

6、待肉色变白，葱、姜、蒜出香味，放入白菜。

7、待肉色变白，葱、姜、蒜出香味，放入白菜。

8、汤汁收浓，土豆、白菜软烂，放入适量味精、盐、胡椒面，翻炒均匀即可出锅。

白菜炖土豆的具体做法如下: 原料: 大叶白菜4片、 中等大小土豆1个、 粉条1把、 色拉油45ml、 葱1/4棵、 姜2片、 花椒5、6粒、 大料1个、 酱油15ml、 盐1、2克、 清水适量。 操作: 1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软； 2、葱、姜切片； 3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味； 4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水； 5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水； 6、放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。 贴士: 1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以； 2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。