黄豆焖猪蹄的做法怎么做 广东家瞬似鬃龇

变长的思念 1个月前 已收到1个回答 举报
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忽悠谁的心 1星

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黄豆焖猪蹄的做法

1.猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

2.锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

3.加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

4.锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

5.下猪蹄翻炒

6.沿锅边蘸洒料酒增香去腥

7.再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

8.加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

9.这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

10.大火收汁，即可出锅

12小时前

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