迷惑的心 1星
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食材:二斤左右的鱼,配菜放自己喜欢的就好,葱蒜花椒干辣椒,一块火锅底料,一勺郫县豆瓣,蒜末,葱花,干辣椒段,青花椒
做法
1.鱼对半切开,放一勺料酒,一勺生抽,一勺孜然粉,一勺辣椒粉,半勺胡椒粉,一勺豆瓣酱,两勺油,抹匀腌制半小时
2.配菜切好洗好备用,花生米我是自己炒的,也可以不放,炒花生米小火三分钟就好。
3.烤箱预热200度上下火放腌制好的鱼,烤20分钟
4.锅中放油(我用的炒花生米的油)油热放葱蒜花椒辣椒爆香,放火锅底料,郫县豆瓣小火炒出红油放配菜。
5.先放耐煮的配菜配菜,(蘑菇类)加两勺酱油,一勺蚝油,一千盐少许糖,两碗水煮两分钟,再放入容易熟的配菜(土豆片,宽粉类)
6.烤盘放锡纸,放煮过的配菜,再放上烤好的鱼,继续入烤箱烤15分钟
7.烤好后拿出放上青花椒,蒜末,葱花,干辣椒,浇上热油,放点花生米,真的是太太太好吃了
8小时前
苿緍芙 2星
共回答了290个问题 评论
用料
草鱼
四斤盐 适量料酒 2勺油 适量洋葱 1个金针菇 1袋姜 5片生抽 2勺蒜 2头芹菜 适量金针菇 适量
烤箱版烤鱼的做法步骤
步骤 1
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草鱼,去除内脏,洗干净,沥水,然后用厨房纸巾擦干,葱姜料酒撒上盐,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,油,以上所有调料抹均匀到鱼上,放入烤箱沥水盘上200度,烤30分钟
步骤 2
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芹菜烫一下过凉,腐竹煮一下,过凉,洋葱、金针菇直接切入,摆好盘,盘子底下没洞洞的哦
步骤 3
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热油炒葱姜蒜,放一小块火锅底料,继续翻炒
步骤 4
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炒化开
步骤 5
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红油豆瓣酱,没有可以用普通豆瓣酱
步骤 6
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放红油豆瓣酱继续翻炒,没有可以放普通的豆瓣酱,再放老抽,生抽,盐糖。
步骤 7
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炒完加水煮沸
步骤 8
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鱼烤好了,铺到菜上
步骤 9
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浇入调好的汤汁
步骤 10
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汁浇完,有点样子了,撒上干辣椒和蒜末,浇一遍热油,滋啦滋啦,这一步不能少,继续放入烤箱
步骤 11
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110度,烤十五分钟锁水
步骤 12
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出锅。
21小时前
变得麻木 4星
共回答了406个问题 评论
1、草鱼洗净,打花刀。
2、生姜,蒜,土豆,大葱,洋葱切块。
3、金针菇去根撕小朵。
4、青辣椒,红辣椒切片。
5、干辣椒切段。
6、小葱切葱花。
7、首先碗中倒入草鱼,放入姜、盐抹匀腌制60分钟。
8、然后烤盘上铺上锡纸,再将腌制好的草鱼放入烤箱内180度烤30分钟。
9、接着起锅倒油,油温6成热,放入蒜、姜、干辣椒、花椒,大葱炒出香味。
10、再接下来倒入辣椒面、辣椒粉,豆瓣酱、老干妈翻炒出红油。
11、接下来放入土豆、洋葱、金针菇、花生米、青红辣椒,少许水翻炒3分钟。
12、之后将炒好的食材,平铺在草鱼身上,再放进烤箱,继续烤10分钟。
13、最后取出装盘,撒上葱花即可。
15小时前
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