驴瘦肉的正宗做法

暖风轻渗 4个月前 已收到1个回答 举报
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又逢她愿降 2星

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材料：驴肉1000克

调料：酱油200克、甜面酱30克、精盐5克、白糖7克、葱段10克、姜片10克、鲜汤2000克、香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

16小时前

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