王刚生焖排骨做法

食材：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片，橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙。

做法：

1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。

2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟，放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

主料： 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把

配料： 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中

辅料： 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺

食材明细

排骨500克、葱段、姜片、八角、花椒、料酒各适量。

做法

1、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。

2、将排骨放入高压锅中，倒入没过的水。

3、大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟即可。

用料

排骨300g，胡萝卜适量，香料适量，姜葱适量，盐少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，料酒少许，油少许

做法

1.材料准备好，洗干净。

2.把排骨冷水下锅，大火烧开。

3.煮出浮沫后捞起洗干净。

4.把所有配菜切好。

5.锅放底油把香料 葱 姜爆香。

6.再倒入排骨，下去翻炒。

7.炒至微黄。

8.加入适量的水生抽老抽盐糖 煮开。

9.中小火焖煮二十分钟后加入胡萝卜，继续煮。

10.等汤汁收干后即可关火出锅

主料

排骨500g、胡萝卜 1根

香叶2片、桂皮1块

八角2个、蒜3瓣

辅料

红烧酱油2大勺、料酒1大勺

步骤

1. 准备好此道菜所需材料；

2. 胡萝卜去皮、切滚刀块，蒜去皮、切片；

3. 锅中加入适量的清水，烧开后放入排骨焯烫至变色，反复冲洗干净表面浮沫，控干水分；

4. 大火加热锅中的油，待烧至七成热时放入蒜片爆香；

5. 再放入焯好的排骨，加入料酒，翻炒1分钟；

6. 然后放入红烧酱油，迅速炒至上色；

7. 加水没至排骨，放入香叶、桂皮、八角；

8. 大火烧开，加盖用小火焖烧30分钟，放入胡萝卜，转中火至收汁即可。

食材：猪排骨1000克。

辅料：葱50克，姜10克，蒜10克，酱油50克，食盐20克，花椒少许、味精少许、干辣椒少许、大料少许、白糖少许、绍酒少许。

步骤

1.将排骨开条，剁成骨牌块，葱切成小段，姜切成片，蒜拍扁。

2.锅上炎添入清水烧开，将排骨块投入氽5分钟后捞出，将血污水倒掉换上清水再烧开，放入排骨及所有辅料，小火焖煮约1小时，待肉酥烂后，将花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成。

原料

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羊排 (500克)

胡萝卜 (1根)

盐 15克

葱 1根

蒜 5瓣

糖 10克

小茴香 5克

郫县豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

1/羊排，味道特别好，只不过就是少了点，一斤装。

2/将羊排倒入盆中放凉水拔一下血水。

3/胡萝卜洗净切滚刀块。

4/葱切段，蒜切块。

5/将切好的葱段，蒜块放入碗中，再加入小茴香，郫县豆瓣。

6/锅里放入底油，把碗中的香料倒入锅里，小火翻炒出香味儿。

7/倒入羊排。翻炒至断生。

8/加一点糖和料酒，大火翻炒。

9/将羊排倒入电饭煲。

10/加入适量清水。

11/焖煮40分钟，打开锅盖放入胡萝卜，再放盐和糖调味。

12/出锅，最想最好吃的红焖羊排做好了。

13.美味又好吃的红焖羊排做法王刚完成开吃了。

食材明细

排骨2根、土豆、姜蒜、小葱各适量。

做法

1、排骨洗净，斩块，放入盆中。

2、加入盐，糖，生抽，红烧酱油，柱侯酱，料酒。

3、拌匀后腌制2小时。

4、姜切稍微厚一点的片，蒜子去头尾，平铺砂锅底，再淋上3汤匙食用油。

5、接着把排骨铺在上面，肉厚一面朝下。

6、盖好盖子，开小火，进行焖制10-15分钟。

7、趁着焖排骨的时间，把土豆去皮洗净切块，放入开水中煮至8成熟。

8、当排骨已经焖了10-15分钟，已经明显开始脱骨了，这时加入土豆块，继续焖5分钟，出锅。

主料

大排适量

辅料

生粉适量 八角适量 十三香适量 老抽适量 生抽适量 黄酒适量 盐适量 白糖适量 桂皮适量 香叶适量 小葱适量 干辣椒适量 豆瓣酱适量

1.切好的大排。

2.生粉适量。

3.大排两面拍上生粉。

4.拍好生粉的大排。

5.用刀背敲打大排肉。

6.生抽黄酒的混合液，黄酒少放一点。

7.敲好后的大排一片片浸投一下捞出。

8.浸投后的大排酱腌十五分钟以上。

9.煮的时候放进去的香料，因为前面有生抽酱过大牌，所以盐一点点就行，老抽放一点调色。

10.用高压锅煮上汽后，多煮5分钟左右就行了，久了太烂可不好哦。

11.好了，肉质细嫩的酱大排来了