大米锅巴家庭自制

准备食材：米饭150克，面粉25克，鸡蛋1个，白糖2克，十三香2克，辣椒粉5克，孜然粉5克。

做法步骤：

1.除了面粉之外，把米饭和其他食材都倒在一起搅拌均匀。然后再和面粉搅拌，捏成比较粘的饭团。

2. 把保鲜袋或者保鲜膜涂上一层油，饭团放进去擀平，厚度2毫米左右。隔着保鲜膜把锅巴切成3厘米左右的小块。

3.油温120℃，下入锅巴，小火慢炸到每个小块锅巴中间都鼓起，然后翻面继续炸到锅巴整体成型变硬。

4.捞出晾凉就可以吃了

主料:稻米 500克

调料:起酥油150克 白砂糖 15克 盐 2克 各适量

做法：

1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；

2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；

3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；

4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；

5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

用料

米饭 1碗

鸡蛋 1个

蚝油 1勺

辣椒酱 半勺

盐 适量

胡椒粉 半勺

面粉 适量

孜然粉 2勺

食用油 适量

做法步骤1、准备好材料

2、把米饭倒入碗中，打入一个鸡蛋

3、加入胡椒粉和盐

4、加入蚝油

5、加入辣椒酱

6、搅拌均匀

7、加入面粉（少量多次加入，直到能揉成团为止）

8、揉成团

9、放入油纸中，擀成长方形后，用切面刀切成小方格

10、油温五成热的时候放入，进行炸制，炸至两面金黄即可捞出控油

11、控好油后倒入大碗中，加入两勺孜然粉，搅拌均匀就完成了

食材用量

大米110克

糯米110克

盐1勺

玉米淀粉20克

五香粉20克

姜沫适量

步骤一

大米和糯米提前3个小时浸泡

步骤二

这是泡好大米和糯米。倒掉水份

步骤三

把大米，糯米，玉米淀粉，盐，姜沫，混合均匀

步骤四

加入五香粉拌匀

步骤五

准备一个筛网，把米放入筛网上，用勺子按压一下，整型成圆形

步骤六

锅里油温升高后，放入一颗米，米粒能迅速的飘起来说明油温达到了。

步骤七

炸到金黄色捞出，五香锅巴就做好了。

步骤八

如果喜好吃辣的可以撒上辣椒粉

、主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。

2、辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。

3、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。

4、充分搅拌均匀。

5、把米饭放入石臼中。

6、用石杵捣细腻。

7、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

8、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。

9、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。

10、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。

11、炸至两面金黄表皮酥脆即可。

12、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐，就可以开吃了。