酸菜炖羊肉最正宗的做法

1、准备食材羊肉500克、酸菜400克、油、盐、葱、姜、海米、酸菜适量和羊肉；

2、将羊肉切片片备用，海米泡发，酸菜洗净切丝；

3、向锅中放冷水，下入羊肉片，开锅后去除浮沫；

4、将酸菜洗净，攥干水分下入锅中，将洗好的干海米、葱花、姜片、大料和盐一起下锅煮沸，再煮5分钟即可。

1.羊肉洗净，切成薄片；将酸白菜切成细丝；将粉丝用开水浸泡；葱、姜洗净，切成粉；羊肉切片，放入碗中加入酱油、料酒、味精、胡椒粉、香油拌匀。

2.锅内放香油，葱、姜煸炒，加水、酸菜、粉条，烧开；然后放入羊肉片，煮沸后撇去浮沫，调好口味倒入汤碗。

做法：1.酸菜用水冲洗后，切成菱形块备用

2.葱切成马耳朵块，姜切片，蒜拍扁，备用

3.锅中放适量油，葱姜蒜炒香后放两勺子韩辣酱，继续翻炒，出香味后放酸菜，加适量白糖后翻炒后，加温水后加适量盐，下鱼丸肉丸等，水开后，放羊肉片，变色后出锅即可

1羊肉切块焯去血水。

2酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。

3起油锅爆香辣椒和蒜。

4加入羊肉继续翻炒。

5加入酸菜继续炒出酸味。

6加水。

7加入老抽，八角和桂皮。

8煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。

9快起锅时撒入青蒜增加香味。

10出锅装盘。

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量 

 1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

 2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

 3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

 4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

 5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

 6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

 7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

 9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

 10、放入粉丝；

 11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

 12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。

做法如下：

1/13准备羊肉一块用水泡两小时，泡出血水为好。

2/13酸菜。（随个人喜欢，想放多少就放多少哦 ）

3/13准备小料。

4/13起锅加热放油，先炒酸菜。

5/13炒好了，就加开水。

6/13然后放葱，姜，花椒粒，桂皮。

7/13酸菜炖20分钟放羊肉。

8/13在炖15分钟就可以啦，放葱和辣椒。

9/13在放鸡精。

10/13放入适量盐。

11/13加入适量胡椒粉。

12/13装碗。

13/13开吃咯。

用料:酸菜 500克，羊肉 500克，姜 5克，葱 5克，蒜 5克，花椒 3克，八角 3个，香叶 2片，陈皮 2片，豆蔻 2克，肉蔻 2克，白芷 2克

酸菜炖羊肉的家常做法:

步骤 1 新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水

步骤 2 浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状

步骤 3 锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质

步骤 4 焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍

步骤 5 羊肉处理好洗净沥干水份备用

步骤 6 准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来

步骤 7 羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了

步骤 8 腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状

步骤 9 另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖

步骤 10 大火炒匀入味

步骤 11 放入酸菜炒至酸菜微微变软

步骤 12 添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来

步骤 13 炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用