香酥芋泥的做法

塰盜爲愛壞 1个月前 已收到2个回答 举报
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戏孖猫小呆 3星

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1、准备食材：芋头300克、花生碎10克、淀粉适量、白糖150克、色拉油适量。

2、首先将洗净的芋头去皮，切成粗小块，装入碗中。

3、芋头中加入淀粉，搅拌均匀。

4、坐锅点火，倒油烧热，油温6成热后放入芋头块，炸至表面呈金黄色，捞出沥油待用。

5、锅中加入清水，倒入白糖，搅拌均匀。

6、用慢火煮至糖浆出现大白气泡时，再放入芋头块、花生碎，翻炒均匀。

7、关火后用铲子翻拌至凉，待糖色变白，即可装盘上桌。

17小时前

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秘密武器 4星

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1、先将芋头去皮，切成薄片，放进蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

2、蒸好的芋头用筷子扎一下，看下是否熟透，不够熟再蒸几分钟。

3、将蒸好的芋头倒入盆中，趁热加入白糖用勺子压成泥。加入适量的糯米粉，用手揉成面团。

4、取一小块面团整理成椭圆形。

5、鸡蛋打成蛋液，准备好面粉，鸡蛋液，面包糠。

6、将芋条先粿上一层薄薄的面粉，再粿上一层蛋液，最后粿上一层面包糠。

7、锅烧热，油温六成热下芋条，小火慢炸，待芋条浮起，炸至金黄即可。

8、捞出控油，装盘即可。

15小时前

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