毛燕窝挑毛后怎样定型晾干

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毛燕窝挑毛后，要进行定型和晾干，具体步骤如下：

将挑毛后的毛燕放在托盘、模具、碗上。

使用电风扇、空调进行冷风风干。

注意，由于挑好毛的毛燕会更湿且内含更多水分，所以必须加长时间进行风干，建议风干10-12小时以上。

3小时前

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1、将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留2、将燕窝一丝丝的挑起，在碗中像洗菜那样晃晃，正常就可以将毛晃掉，如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。

3、反复如此，碗中的燕丝会及其干净，不把燕丝挑出，直接挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在碗底，根本去不掉。在挑燕毛过程中，碗里的水要经常换，因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。

4、 4在挑到最后，碗里的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。

5、最后提醒，燕窝要充分泡开再挑，这样在挑过程中才不容易断掉。挑好后再炖煮。

1小时前

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