鲫鱼刺多怎样做刺变酥脆

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油炸鲫鱼。不但刺酥了、连鳞片骨头都香酥可口。具体做法：不要太大的，选新鲜的小鲫鱼，开膛去腮后洗干净，撒面粉适量，放入盐及调味料，加水搅拌，使鱼均匀挂上一层面糊即可。

等锅中油五分热，将鲫鱼分别慢慢放入锅中，小火炸至金黄捞出，香酥脆的小鲫鱼就做好了，。

17小时前

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一、材料

小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。

二、做法

1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；

2、蒜瓣剁末，姜切厚片；

3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；

4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。

5、这样做的鲫鱼又香又酥，刺多也不怕啦。

15小时前

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