鱿鱼卷做法

放肆小青年 1个月前 已收到2个回答 举报
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青倌缠头碧 4星

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主料：鱿鱼1条

辅料：黄瓜2根

配料：白醋3勺，白糖1/2勺，盐1/2勺，番茄沙司适量，白芝麻适量，料酒少许

做法：

1. 黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片。

2. 调入糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟。

3. 鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净。

4. 锅置火上加水、少许料酒烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟。

5. 捞出，放入凉水中冷却待用。

6. 将腌好的黄瓜攥干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀。

7. 将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中。（要充分压实）

8. 将鱿鱼切成后卷，摆入盘中，食用时配上番茄沙司即可。

19小时前

18

的秂吥 1星

共回答了17个问题 评论

1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

17小时前

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