糯米蒸南瓜扣碗的做法

主料

糯米适量 南瓜适量

辅料

红糖适量

1. 糯米洗净提前浸泡好备用，南瓜去皮去籽切成块备用。

2. 准备一下深碗，铺好南瓜。

3. 把泡好的糯米铺在中间。

4. 电压力锅加入适量清水，放上蒸层，把铺好的大碗放入，按煮饭键压十五分钟。

5. 时间到，焖一会儿，看已蒸好。

6. 撒上红糖即可。

用料主料

南瓜200克，红枣100克，调料蜂蜜10克

具体做法

1.先把南瓜给去籽和馕，然后切成正方形的小块

2.在准备红枣100克备用

3.将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜4.放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可

原料：糯米、南瓜、水淀粉、米酒、枸杞。

做法步骤：

第1步、准备小半碗糯米，倒入清水清洗干净。

第2步、倒入比平时蒸米饭多一点的清水，放入蒸锅里面蒸25分钟。

第3步、趁蒸糯米的时间，把南瓜去皮，对半切开，把南瓜里面的瓜瓤取出来。

第4步、南瓜切成块儿，摆盘装来入碗中，备用。

第5步、糯米蒸好离火，然后填入刚才的南瓜碗中。

第6步、用勺子按一按，表层按平整。

第7步、再次放入蒸锅里面，小火蒸30分钟。

第8步、蒸熟以后，找一个更大一点的深盘，倒扣备用。

第9步、锅里面倒入清水、倒入米酒、适量枸杞。

第10步、煮开以后再倒入水淀粉，煮至浓稠。

第11步、将煮好的水淀粉浇到刚才蒸好的南瓜上面。

用料

南瓜 一小个

糯米 100g

糖 20g根据个人口味

红豆沙或蜜红豆或大枣 自由发挥

步骤 1

备料

步骤 2

糯米泡透，我是前一天晚上泡的，充分吸水，不然蒸的时候容易出现生米心儿

步骤 3

南瓜抛开一半

步骤 4

籽挖干净

步骤 5

南瓜放在个碗里，糯米根据南瓜大小，填充8分满就OK,不是绝对100g哦，其它辅料豆沙，枣什么的这时候与米混合一起放

步骤 6

少量加些水，我加的30ml,因为米泡的透水量不易多加，放入高压锅

步骤 7

扣个盘子，免得过多水汽到米里影响口感

步骤 8

上汽后，蒸40分钟

步骤 9

拿盘倒扣，淋上蜂蜜或桂花酱都可以， 切开，

步骤 10

开吃

步骤 1

糯米提前一晚洗净泡水，葡萄干洗净

步骤 2

南瓜洗净去瓤，加入泡好拌匀的糯米，葡萄干，红枣，鹰嘴豆，浇入少许水，用一张大的铝箔纸从开口处包紧整个南瓜

步骤 3

南瓜未开口的一头冲下，放入一个大碗里，放在电压力锅或者蒸锅里慢蒸45分钟左右，视南瓜大小而定

步骤 4

关火后再焖十分钟左右，可轻轻掀开铝箔纸一角观察糯米饭熟的程度

步骤 5

撕去铝箔纸，取一个盘子轻轻扣在糯米饭上，一手扶盘子，一手扶碗，将南瓜糯米饭倒扣在盘子上，用削皮刀在南瓜上从上往下划出痕迹，撕开南瓜皮

步骤 6

用勺子直接开动挖宝即可

南瓜红枣糯米饭的做法:

一、将适量糯米清水洗净后，用清水泡着，大枣洗净备用（我把大枣切成了片，整颗放进去也行，看自己喜欢）

二、将南瓜洗净，将南瓜顶部开一个小窗口，我原以为这个小窗口不好开，实际操作起来没有想象的难度，先切也一个正方形，然后再向下深入，因为南瓜内里是空的，所以下的深度一定要过了南瓜肉最厚的地方，用不了几分钟小窗口就打开了

三，小窗口开后，用勺子将南瓜籽刮出来，只剩带南瓜肉的南瓜碗

四、将糯米和枣片用勺子舀进南瓜碗中

五、都装好后，将南瓜的小盖子盖上，上锅蒸50分钟，因为糯米在南瓜里，受热会差一些，所以需要蒸的时间长一些，糯米才会口感软糯，否则有可能还是硬米。

六、蒸好后，打开南瓜的小盖子，一股香味扑鼻而来，因为红枣和南瓜在蒸的过程中都有出水，所以糯米略有汤汁浸泡，使糯米更入味，用勺子将糯米、红枣、南瓜肉一同舀起来放嘴里，淡淡的甜味，软糯的口感，一口下去，满满的营养成份

8. 成熟后出锅，将糯米从碗中扣出，南瓜围在四周

9. 淋上糖桂花

10. 又香又糯

温馨小提示

圆粒糯米比长粒糯米更粘，可以根据口味喜爱调换； 可以在生米入锅前加入白糖，搅拌均匀上锅蒸，这样出来的糯米就直接是甜的了，不用再额外放糖桂花了； 南瓜尽量选择那种甜的，口感面的，吃时更有味道。

先把糯焯一下捞起加点白糖爪一下后放入盘中再把切好的南瓜放在上面蒸