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'1.将鲈鱼宰杀,去内脏及鳃,下入开水锅内略烫,取出刮去外层黑衣洗净,鱼两面剞斜片;
2.水发香菇洗净;
3.冬笋去皮切片;
4.肥膘肉切丁;
5.火腿切片;
6.葱切段,姜切片;
7.将鱼装盘,笋片码在鱼的两边,撒上肥膘肉丁,中间放火腿片、香菇、葱花、姜片,加入油、料酒、精盐、水上锅大火蒸15分钟,取出,去除葱、姜;
8.将味精、精盐、葱段滗入蒸鱼原汁调匀,浇在鲈鱼上;
9.食时佐以姜、香醋即可。
食谱营养
14小时前
潇洒无牵挂 4星
共回答了420个问题 评论
富春江白鲈鱼的做法:
1、处理食材。将鲈鱼去除内脏后洗净,放在滤篮里面沥干水分。
2、姜蒜切片,香菜切片,蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用。
3、准备炒锅,热过后倒入适量的油,等油热到7成熟的时候,放入姜片和蒜蓉,爆炒出香味。
4、加入切开后的鱼,两边炒到变色,加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均匀后,倒入一大碗水,煮开后,调成中小火,加入少许的海鲜菇,继续煮片刻,就发现汤开始变白了。
6、汤煮得差不多的时候,在起锅的时候加入切好的香菜即可。
12小时前
回答问题
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