家常菜 茄子豆角的做法

清风浅吟 1个月前 已收到2个回答 举报

涩涩的夏 2星

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豆角烧茄子的做法:

1.豆角去筋络,切段,再洗净

2.茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分

3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用

4.炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油

5.然后再放入茄子炸软后捞出控油

6.锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味

7.倒入豆角翻炒

8.再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可

6小时前

16

超级凹凸曼 2星

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食材清单

茄子 一条 长豆角 5根

干红椒 适量 大蒜 两瓣

白砂糖 一小勺 生抽 适量

食盐 适量 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1

茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。

步骤2

茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)

步骤3

锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!开餐!

1.茄子必需泡水!不泡水直接炸的话会很吸油; 2.油一定要烧热!轻微冒烟再下沥干水的茄子,否则也会很吸油,而且茄子皮会变黑; 3.过大油时请注意安全(^-^)!!

4小时前

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