怎么做拍黄瓜

原料：

黄瓜1条、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、芝麻油5ml、干辣椒2个、熟花生米10颗、蒜蓉1匙

步骤：

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

主料:

黄瓜适量

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

小米椒适量

盐适量

鸡精适量

花椒面适量

白砂糖适量

芝麻油适量

辣椒油适量

生抽适量

味极鲜适量

醋适量

蚝油适量

步骤 :

1· 黄瓜洗干净后沥一下水，横放在菜板上，把头和尾切掉一点儿

2· 从左到右，慢慢用刀拍烂

3· 然后切成小段

4· 把黄瓜放入盆里，然后放入盐，鸡精，花椒面，白砂糖，芝麻油，辣椒油，生抽，味极鲜，醋，蚝油，葱末，姜末，蒜末，小米椒，搅拌均匀

5· 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制5至10分钟

6· 凉拌拍黄瓜就做好了

想要做家常拍黄瓜其实很简单。

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。

二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。

三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。

四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。

五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。

六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）