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海虹，学名贻贝，别称淡菜、贻贝、壳菜是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。
第一步、准备清水
提前准备好一大盆干净的清水，淹没海虹。
第二步、刷洗海虹的外壳
买回家的新鲜海虹通常比较脏，先用硬毛刷刷洗两三遍，把海虹表面的脏东西刷洗干净。
第三步、静养催吐
在清水中滴入几勺盐，这样能让海虹更加拼命的吐尽泥沙。做完这些，就这样静置3小时左右，海虹肚子里面的脏东西就基本上吐干净了。
第四步、彻底去除足丝
捞出海虹再次冲洗干净，投入沸水中，烫至开口后马上捞出来。
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