单飞的鸳鸯 1星
共回答了182个问题采纳率:97.9% 评论
以下是一份简单的苏北水牛肉做法:
材料:
1. 水牛肉 500克
2. 生姜 1块
3. 大葱 2根
4. 香菜 适量
5. 大蒜 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 红糖 适量
9. 盐 适量
10. 料酒 适量
11. 水淀粉 适量
12. 胡椒粉 适量
13. 食用油 适量
步骤:
1. 将水牛肉切成薄片,用料酒、盐和水淀粉腌制20分钟。
2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切末备用。
3. 热锅倒入适量食用油,油热后放入生姜片、大葱段和大蒜末爆香。
4. 将腌制好的水牛肉片放入锅中,大火快速翻炒至牛肉变色。
5. 加入生抽、老抽、红糖和适量的水,转中小火,盖上锅盖,焖煮约10分钟,让牛肉更加入味。
6. 开盖,放入盐、胡椒粉调味,继续翻炒至汤汁浓稠,牛肉熟透。
7. 出锅前,撒上香菜末,翻炒均匀即可。
这道苏北水牛肉就做好了,鲜嫩可口,肉质细腻。可以根据个人口味和喜好添加其他佐料。
5小时前
修魔成神 3星
共回答了325个问题 评论
牛里脊清洗干净,切成1mm厚的薄片,浸泡在清水中,大约20分钟以上,中间换次水,泡出牛肉中的血水。牛肉中的血水非常腥膻,浸泡是为了去除牛肉的腥气
牛肉片控掉水,加入3勺清水、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,顺着一个方向搅拌均匀,然后再加入盐1勺、淀粉1勺、鸡精1小勺,顺着一个方向搅拌均匀,让肉片充分吸收水分,腌制20分钟
大白菜适量,清洗干净,用手撕成块,稍微大一些,白菜快太小煮出来看不到了
炒锅烧热,倒入适量食用油,下入葱花、姜片,煸炒出香味儿,下入大白菜块翻炒均匀,取出装在一会儿用来盛水煮肉片的盆子里
炒锅洗净重新烧热,下少量食用油,加入火锅底料,小火慢慢炒香。切记不要大火,容易炒糊
火锅底料炒香后,加入适量清水,大火烧开,根据家人的口味加入适量盐,调整一下味道。转成最小火,把腌制好的牛肉片一片一片的放进锅里,千万别一股脑全放进去
一定要小火,把牛肉片慢慢养熟,然后倒在大白菜上面。牛肉片不可以大火煮,小火慢养熟的牛肉片最是软嫩,不老不柴,非常好吃,这可是牛肉软嫩鲜香的小窍门
青辣椒、美人椒去蒂清洗干净,切成辣椒圈放在牛肉上。炒锅刷洗干净,重新放油,下入花椒、麻椒小火慢慢炸出香味,趁热浇在牛肉片上
1小时前
顾影清风寒 3星
共回答了388个问题 评论
做法步骤1
洗干净 牛柳,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花,香菜切段。
步骤2
莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去 老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷河沥干水。
步骤3
取一 大碗,先在底部铺上一层黄豆芽,再铺上一层莴笋片。
步骤4
烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之 ,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
步骤5
注入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤 匙鸡粉调味。
步骤6
放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。
步骤7
将水 煮牛肉倒入大碗内,淋在莴笋和黄豆芽上。
步骤8
洒上1汤匙花椒粉和葱花,即可上桌。
23小时前
蔷花红靡 3星
共回答了31个问题 评论
主料:
牛腱子适量
辅料:
葱适量
姜适量
配料:
盐适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
山奈适量
草寇适量
白芷适量
干红辣椒适量
做法:
1. 牛肉洗净,用清水浸泡30分钟,泡去血水。
2. 锅中加凉水,放入牛肉,煮开后再煮5分钟,捞出冲洗掉浮沫。
3. 把花椒,八角,桂皮,香叶,山奈,草寇,白芷,干红辣椒,装入调料盒。
4. 葱切段,姜切片。
5. 砂锅中加足量水,放入牛肉,姜片,葱段和调料盒,煮开。
6. 加料酒,老抽煮开后撇掉浮沫,撒几颗冰糖,转小火煮1.5个小时,加盐调味,接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。
7. 捞出牛肉,倒入煮牛肉的汁,冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切,更入味,也更好切一些。
8. 捞出切片即可。
12小时前
猜你喜欢的问题
5个月前3个回答
5个月前2个回答
5个月前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
热门问题推荐
1个月前3个回答
类似于《重生小地主》《重生之翻身贫家女》《锦绣风华第一农女》 的经典种田文 请帮忙推荐 谢谢
4个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前3个回答
3个月前1个回答