擀面皮是什么

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擀面皮不是吃的也不是喝的，它指的是一种动作行为，就是在我们做面点的时候，比如做包子做饺子，下馄饨下面条的时候将一块面揉成一个面团，然后用擀面杖擀成皮，包子的皮厚一点，饺子皮的话就稍微薄一点，厚度随意，这个过程称为擀面皮。原来如此哈！

7小时前

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擀面皮

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。

岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

5小时前

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擀面皮是陕西省宝鸡市当地的一种小吃，比较有名的就是岐山擀面皮。它和凉皮类似，是用上等的小麦面粉制作的，吃起来很有嚼劲，再配上油泼辣子等当季的调料，非常好吃，现在网上也有卖，你可以尝一尝。

2小时前

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