羊肉汤饭正宗做法

1、材料：米饭半碗、羊肉300g、生菜100g、百叶豆腐4-5片、金针菇50g、大葱一条、洋葱半颗。

2、将羊肉洗干净，去血丝，去腥味。然后放进滚水里面过一下。再放进高压锅放入适当的水炖羊肉汤底。

3、将青菜洗净，金针菇去根，百叶豆腐切片，洋葱切片，大葱洗净切小段。

4、待15-20分钟后羊肉汤压好。将汤底倒入炒锅中。煮沸。陆续放入青菜，百叶豆腐，金针菇，洋葱，一半的葱段。根据自己的口味加入盐巴，鸡精，味精调味。

5、倒入米饭再煮2分钟左右即可

主料：

羊后腿肉500g

辅料：

土豆淀粉一袋

香芹适量

水发黑木耳适量

配料：

料酒适量

橄榄油适量

生抽适量

米醋适量

白胡椒粉适量

葱姜适量

做法：

1. 羊后腿肉顶刀切薄片

2.准备 配料

3. 准备调料

4. 配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用

5. 炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香

6. 放入略肥的羊腿肉煸炒片刻

7. 放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒

8. 放入适量热水煮开

9. 将土豆粉放入

10. 放入香芹

11. 放入黑木耳

12. 将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮

13. 锅中放适量盐，放入生抽调味上色

14. 倒入适量料酒去羊肉腥膻之气

15. 放入一汤勺米醋

1.面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。

2.醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。

3.西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。

4.羊肉切小片。

5.炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。

6.放入羊肉片炒至出油。

7.烹入1小勺白酒去腥。

8.放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。

9.倒入1汤匙花椒水。

10.放入西红柿丁。

11.西红柿炒至出汤。

12.加适量水，煮开。

13.醒好的面用手按薄一点。

14.锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。

15.用右手扯下大约3厘米长的面片。

16.放入菠菜同煮。

17.面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。