薯片罐装的 没开封 过了保质期还能再吃吗

1、保质期之内是不是可以放心大胆食用？

任何事物都会有两面性，保质期也不例外，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准！保质期内食品的变质很有可能是由于储存方式不当造成的。这就是为什么我们会在包装上经常会看到“胀包、浑浊、漏气等情况出现时禁止食用”。

所以说在有效期内按照规定进行储存的食物是可以放心食用的，如果没有按要求进行储存很可能保质期就会缩短，食品安全受到威胁。

2、过期食物是不是就不可以食用？

食品过期之后就不可以食用是很多人的一个共识，但是这件事也没有那么绝对。《食品安全法》中有明确规定，食品过了保质期之后就不得在进行销售，必须做下架处理。但是我们不能把过期食品和有害食品划等号，食品的变质是一个渐变的过程，其中的细菌微生物也是需要时间和环境才能进行生存和繁殖。

总不能说在这一刻之前还是安全的食品，过了这个时间就成了害人的毒药。比如说一些果汁、谷物等食品过期之后只是会降低口感，错过了最美味的那个“年华”。

3、什么食品过期要坚决扔掉？

看到上面说的一些崇尚节俭的老年人可能要高兴坏了，之前儿女所说的过期食品一定要扔掉的言论就要被推翻了似的。绝对不是那么回事，有些食品过期一定不能食用。

过期的肉：肉类中的蛋白质过期后会腐败，导致细菌的大量繁殖，使用后会导致胃肠道症状，严重者对造成神经炎损伤，意识模糊等症状。

过期的油：过期的食用油通常会出现油脂酸败现象，在这一过程中会出现有毒物质，比如过氧化物。使用过期的食用油加热使用后已造成食物中毒，严重者会造成呼吸急促等症状。

最后要提醒大家，食物还是要在保质期内尽快食用完毕，超过保质期的食物在法律法规上可是不受保护的。

可以，但是薯片开封后会加速受潮变质，所以冰箱一定要有很好的防潮防霉功能。薯片一旦开封就不好存放了，因为薯片通常是土豆经过高温油炸或者高温烘烤制成的，这就意味着含有大量的脂肪酸、蛋白质和淀粉等，因此特别容易与空气中的水汽结合，造成受潮和氧化变质等。这就是为什么超市里薯片的包装袋内会装入一些氮气（注意！薯片包装袋里的是氮气不是普通的空气），不仅仅是为防止挤压，更重要的是用以隔绝空气中的水汽避免受潮等。

因此开封后的薯片要保鲜最大的困难就是防止受潮，如果放在冰箱内，那么这台冰箱内部的水分不能超过45%，还要有干爽不返潮的功能。也就是我们常说的冰箱干湿分储功能，比如现在市面上海尔有款带精控干湿分储功能的冰箱，通过精控微风道功能，能做到干爽不返潮，效果很不错，薯片放进去好几天听起来还是脆脆的，现在比较火的食材新鲜靠听的说法，应该就是从这里来的。