长方形的饼叫什么

正定缸炉烧饼

这是一种长方形的烧饼,叫正定缸炉烧饼,是河北有名的小吃。

饼，一种主要由面粉做成的食品，种类繁多，最普通的就是烧饼，此外还有煎饼、烙饼、油饼、馅饼等，国外的饼有披萨、意大利饼等。

饼类食品的泛称，广泛称为“面饼”或“饼”，亦或是“饼干”。按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼。

饼是人们最喜爱的食物之一，种类很多。如：枕头饼、油锅盔、煎饼果子、葱花饼等，中国人把“饼”吃出了花样，而在国外，人们对“饼”也是钟爱有加，有许多独特又美味的烹饪方法。

擦酥饼是江苏盐城传统名点。历史悠久，好吃难做，难在酥难擦，火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油，佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。具有色泽金黄，干菜松润，口味鲜美

大冈脆饼

大冈脆饼，江苏盐城名点，已有100多年历史。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口，不觉干燥；水泡易于消化，是旅游、馈赠佳品。大冈脆饼制作的原材料十分普通，制作过程不太复杂，它不使用添加剂、防腐剂之类有损人类健康的佐料。用来烤制脆饼的燃料既普通易觅，又要求独特，它不能使用电力，煤炭等现代能源，而仅用耐烧的树根作燃料，其优点在于这种燃料在燃烧完毕后，仍能产生大量余热，将饼烤得干、脆。

盘香饼

盘香饼传统名点，色泽黄爽，品种繁多，有荤素之分，甜咸之别。甜的有桂花白糖、玫瑰、豆沙、枣泥、百果；咸的有葱油、椒盐等。盘香饼用料讲究，做工精细，香酥油润，色、香、味、形均有独到之处，它的形状美观，色泽金黄，口味香酥，令人百吃不厌被美食家誉为苏式点心一大特色。

鸭油酥烧饼

南京鸭油酥烧饼，是南京夫子庙清真奇芳阁酒楼的传统名点。常人视烧饼为大路货，而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。鸭油就是鸭子的脂肪,以鸭子体

长方形的饼又叫牛舌饼