對蔔起 4星
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橘子皮上面的白霜状物主要柠檬烯物质的结晶体,白霜的形成主要是因为柑橘幼果在相对低温烘制或日晒过程中,油室中保留一部分挥发油(柠檬烯),由于柠檬烯易挥发,在密闭环境经过长时间的储藏,这些物质缓慢析出至橘皮表面并氧化为白色物质 最终形成白霜。
相反,在高温烘焙的小青柑很容易让油囊遭到破坏,以致难以形成“柑油晶”,也会使得柑皮内维生素C等活性有益物质遭到破坏,使其后期存储价值降低,并且不能得到新会陈皮独有的陈化效果。
7小时前
回答问题
桔子皮一层白粉东西 这样桔子能吃吗
原創甪戸
外面有白霜的橘子叫什么
身碍我
橘子外皮表面白色的是什么
濄期老爺
桔子外皮一层白霜是什么
想說聲念邇
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桔子皮上的白霜是什么
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