张家虾尾的做法

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梦想天空 2星

共回答了207个问题采纳率：96.9% 评论

虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍(去除虾球的腥味)。

2.

热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。

3.

加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟(这样辣味能充分进入虾球)。

4.

加入没过虾球的啤酒烧至收汁(啤酒去腥还提味)。加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）。

5

汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁。

6

汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精。

8小时前

共回答了167个问题评论

小龙虾虾尾解冻，洗干净，一个个搓洗，洗不干净不卫生，然后把香菜根，姜片，蒜，适量，切好备用

锅里热油，放入香菜根，姜片，蒜，炸至金黄

放入自己配置好的大料，加辣椒王，卖大料的师傅都给配，自己也可以看着配，下锅炒出香味

6小时前

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