清炖大公鸡的正确方法和时间

20--30分钟即可

原料

雄公鸡 (一只)

食用油 适量

盐 适量

黄花 30-50g

大木耳 30-50g

老姜 一块

步骤1/5公鸡宰杀洗净，切块备用。黄花、木耳提前温热水泡发备用。

步骤2/用炒锅放入适量食用油，待油温合适后下鸡肉块爆炒出油。

步骤3/等鸡肉出油且肉皮变黄时，捞起备用，油另外保存。

步骤4/烧一大锅热水，根据鸡肉与食用人数而定。把鸡肉温水倒进锅里，放入适量拍过的老姜。大火炖开20分钟。转中火炖40分钟--1小时左右至肉能被筷子穿过。

普通锅、砂锅的水可以稍多一点，高压锅水适量就好。

步骤5/倒入提前发好的黄花和木耳，大火再炖20--30分钟即可完成。

锅中炒鸡肉

锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒，炒香后放入鸡肉，翻炒均匀后加入热水。

2/4

炖15分钟

盖上盖子炖15分钟，时间到后挑出葱姜，然后把鸡汤倒入砂锅中。

3/4

炖一个小时

锅中加入适量白莲子，适量小茴香、适量的红枣，盖上盖子中小火炖一个小时。

4/4

加入调料

时间到后往锅中加入适量的盐，用勺子搅拌均匀后就制作完成了。

用料

大公鸡 一只

花椒 三十粒

香叶 六片

桂皮 两块

干辣椒 两个

葱 一根

姜 五片

蒜 八瓣

炖大公鸡的做法步骤

步骤 1

大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；

步骤 2

锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；

步骤 3

加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；

步骤 4

待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；

步骤 5

用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。

清炖大公鸡的方法和时间大公鸡洗净焯水然后放入香料及葱姜，开始炖煮，大约煮一个半小时，大公鸡就炖熟了

清炖大公鸡的正确方法食隔水炖两小时。

主料：大公鸡1只

辅料：油10g，盐5g，葱姜蒜20g

步骤：

1.把小公鸡切成小块

2.准备好葱姜蒜

3.锅内放油倒入鸡块

4.水炒干后加入葱姜蒜花椒

5.放水煮

6.加盐，即可出锅