的玫瑰有 2星
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食材:玉米面250克、面粉100克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、食盐2克、白糖2克、酵母2克、牛奶100毫升。
制作方法:
一:把胡萝卜切去头尾,削去外皮后先切成细丝,再切成小粒放入面盆中,分别再放入玉米面、面粉混合均匀,再放入蛋液、食盐、白糖、酵母、牛奶搅拌均匀,食盐与白糖,都能促进面团发酵。
二:搅拌至没有干面粉后,再添加适量的清水,搅拌成浓稠的面糊,然后密封起来饧发四十分钟,经过发酵后,炸出的丸子,会更加的柔软蓬松,放凉后吃起来也不会发干发硬。
三:面糊饧发完成后,我们打开保鲜膜,用筷子搅拌一下,排除面糊中的空气,然后再分别放入葱花与干面粉,把面涂搅拌成面团即可。
四:锅内添加植物油,油温烧至冒烟后,带上塑料手套,抓起面糊,用虎口挤出丸子,再用勺子挖起放入油锅中,挖一下沾一下清水,可以防止面糊粘在上面。在下丸子的时候,要调成小火或关火,这样才能保证前后下入的丸子色泽与生熟保持一致。
五:丸子全部下完后,转中火炸3分钟,不停地用勺子翻动,等丸子全部浮出油面,表面变质金黄后就可捞出,控油后即可食用了。
1小时前
始终不懂 3星
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材料准备:
【主料】玉米面200克
【配料】胡萝卜/面粉100克/鸡蛋/葱
【调料】食盐2克/白糖/炼乳10克/酵母3克/米酒30克
——【具体制作方法】——
第一步:配料我们准备洗净的胡萝卜半根,切成丁,准备玉米面200克,面粉100克,打入一个鸡蛋,加入食盐2克,白糖少许,炼乳10克,炼乳超市都有卖,也可以用奶粉奶酪代替,酵母3克,米酒30克,促进发酵,无铝泡打粉少许,主要起蓬松的作用,家庭做可以不放
第二步:搅糊先加入少许温水,搅拌至没有面疙瘩,再次加入温水,调成粘稠的面糊,倒入胡萝卜丁,搅拌均匀,用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时,面糊经过发酵,能使炸出的丸子更加蓬松酥脆~
第三步:调陷1个小时以后,面糊已经明显鼓起,里面都是小气泡,轻轻的搅动,排出里面的空气,然后倒入适量葱花,加入少许面粉,搅拌至馅料成团,容易成型即可~
第四步:油炸馅料准备好以后,我们开始炸丸子,锅内烧油,油温五成热,油面轻微冒烟时转小火,抓一把面糊,在虎口处挤成丸子,放入锅中,下丸子的时候可以在手上粘少许清水,避免粘手~
第五步:出锅轻轻的搅动,防止丸子粘在锅底,保持小火炸5分钟左右,丸子全部飘起后,经常翻动,让其均匀受热,丸子表面呈金黄色时即可捞出~
22小时前
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