带电的爱 4星
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是云南特色小吃,全国各地有很多小吃店专门卖云南过桥米线,但是质量良莠不齐。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:
一是汤料覆盖有一层滚油;
二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;
三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;
四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
9小时前
富人并不 1星
共回答了147个问题 评论
过桥米线是云南滇南地区特色小吃,已经有100多年的历史,起源于滇南的蒙自,它的起源还有一个美丽动人的故事,汤料非常讲究,用大骨,老母鸡和宣威火腿熬制而成的,配菜也很丰富,鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气,先烫配菜在放米线,味道鲜美 。
7小时前
回答问题
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