云南的油淋干巴这道菜怎么做

狂飆的蝸牛 2个月前 已收到2个回答 举报
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说爱我不配 3星

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传统的做法是：选择最好的黄牛干巴，将干巴切成最薄的肉片，用漏勺在滚烫的香油中捞1把，然后放入盘子当中，再将辣椒、花椒、芝麻放进锅中的油里炸1下后，迅速浇在干巴之上，滚烫的油就泡在盘子里，让干巴保持很长时间的温度，从头至尾都是热的，不会变冷变硬。

1小时前

6

清白给了神 1星

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牛干巴 200g 、 干椒 5g 、 花椒 2克 、 菜籽油 10克。油温烧好后加入配料。倒入牛干巴 稍翻炒 变色起锅。起锅后可以食用小贴士喜欢脆的可以油多一点，翻炒时间久一点，喜欢嫩的反之做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

21小时前

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