蜜鸭做法

吢旳記 3个月前已收到2个回答举报

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1.用牙签或者钢叉戳遍鸭身；菜籽油和冰糖炒糖色，鸭肉表面煎至金黄，加1.5L清水

2.把各色调味料放进去

3.加盐5g，煮1个半小时，随肉质老嫩增减时间

4.蜂蜜+耗油+少许清水搅拌均匀，涂抹在表面

5.上烤箱，上下火190度，15分钟

21小时前

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主要材料:整鸭1830克，切碎的新鲜罗勒叶1克，切碎的新鲜姜末2克，盐6克，橙子半个，切成4份，水475毫升，蜂蜜235毫升，黄油115克，柠檬汁5毫升，不搀水的浓缩橙汁120毫升

步骤:

1.将烤箱预热到175度。

2.用个小碗，将罗勒，生姜和盐混合在一起然后在鸭里外都撒上。将橙子塞进鸭内，放到烘烤盘上，加上水。

3.用个小锅，将蜂蜜，柠檬汁和橙汁浓缩液混合起来。用低火蒸到混合物变糖浆。然后在鸭上倒一点，剩余的做酱备用。将烤箱合上。

4.在预热好的烤箱里烤30分钟。将鸭胸面朝下，转为150度，然后再烤2到2个半小时或直到鸭肉很软为止。如果喜欢，最后几分钟时可以将鸭胸朝上烤黄。

19小时前

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