捞汁小海鲜怎么清洗

捞汁小海鲜需要先清洗干净，以免污染和影响口感。通常可以使用温水或淡盐水进行清洗，将小海鲜放在温水或淡盐水中，浸泡一段时间，然后再反复清洗几次，直到水质清澈为止。此外，捞汁小海鲜时还要注意避免使用金属器具，以免产生化学反应，影响口感和健康。

1.

将新鲜花蛤提前1小时左右用盐水跑着吐沙，然后冲洗干净；锅中倒入适量清水，并放入几片姜、1小勺盐，水开之后倒入干净的花蛤，煮至花蛤开口即可拉出，放一边晾凉；为了吃的时候方便，可以顺便掰掉花蛤没肉的壳，这样吃的时候一口一个，连捞汁也一起嗦到嘴里了~

2.

八爪鱼是让海鲜摊老板在那里直接清理好的，现在只需要冲洗干净，然后放入锅中焯熟捞出即可；沥干水分后将八爪鱼切成可以一口一段的大小。

3.

捞汁小海鲜最重要的一步就是捞汁了。做好捞汁的食材其实很简单，基本都是家中必备的调味品。先将捞汁的食材切好备用，小米椒、青线椒切圈，姜切丝，蒜切末，香菜切段，柠檬对半切开，一半切片。个人感觉香菜是捞汁配料里的灵魂，不喜欢吃也可以不放~【关键来了】捞汁想要好吃，重点就是要配上一大碗料水，也就是用清水、八角、桂皮、香叶一起煮开，然后捞出香料，料水晾凉备用、

4.

再取一个大碗，碗中加入6勺生抽、2勺陈醋、2勺料酒、2勺蚝油、3勺辣椒红油、半勺白砂糖，最后再挤入半颗柠檬的汁，再和刚才煮好的料水倒在一起，全部搅和均匀捞汁就做好了！把切好的捞汁食材铺在碗底，煮好的海鲜放在上面，再把调好的捞汁全部浇上，稍微搅拌，以确保所有的海鲜都浸泡的捞汁里面。