低糖太妃糖的做法最佳配方

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許下願 2星

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用料

奶油200克

水饴60克

细砂糖80克

黄油20克

抹茶粉5克

熟盐焗杏仁(巴旦木)180克

步骤 1

1.先把黄油化为液体,放入抹茶粉搅拌均匀。

2.奶油、水饴、细砂糖放入不粘锅中火熬,不时搅拌一下,熬到115℃放入黄油抹茶混合物,把火力调小点继续熬到120~125℃关火,倒入巴旦木搅拌均匀,搅拌均匀、搅拌均匀,然后倒入不粘烤盘,铺平、按实,温度稍降时,脱模,趁热切。

步骤 2

3.熬糖时,把巴旦木放入烤箱温度80℃保温。

5小时前

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