百年终老 1星
共回答了111个问题采纳率:92.9% 评论
步骤 1
买了一块800g的战斧,非常big ,冷藏室放几个小时解冻
步骤 2
大概有4cm厚
步骤 3
不用洗,擦干血水,撒上粗海盐,黑胡椒颗粒,压严实了,周边侧身蹭一下砧板
步骤 4
选一个铸铁锅或者不锈钢锅,最好不要用不粘锅,用切下来的边角牛油热锅,烧到锅冒烟,把牛排放下去,一面煎3分钟,不用动他,侧面也要煎,40秒左右,煎到有焦褐色,主要是用高温封住牛排表面,汁水锁在里面
步骤 5
烤箱预热200°,预热充分,烤盘包锡纸,放牛排还有一些自己要吃的蔬菜,牛排上放些大蒜和黄油,也可以不放,随个人喜好,烤20分钟
步骤 6
烤完之后,锅里放黄油,我切了一大块,融化后放大蒜,把烤好的牛排放进去,一边煎,不停的用勺子把黄油浇在牛排上增香,一面30秒左右
步骤 7
然后放在盘子上,静止6-8分钟
步骤 8
锅里剩下来的黄油,别倒掉,把烤盘里烤出来的汤汁倒进去,再加入红酒,黑胡椒酱,收汁,这个酱汁非常好吃!浓浓的黑胡椒加点红酒的酸
6小时前
勿忘我心 1星
共回答了113个问题 评论
用料 ;战斧牛排 1块 ;海盐 适量 ;黑胡椒颗粒 适量 ;橄榄油 适量 ;配菜 ;西兰花、姬松茸菇 随意 ;黑胡椒酱汁 适量 ;战斧牛排的做法 ;将牛排从冰箱里取出,打开包装袋放在室温中解冻,表面盖上厨房纸避免失水风干,中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水,直到牛排变得柔软,不淌水但湿润的状态;在完成解冻后的牛排各个面,均匀地抹遍橄榄油,撒上海盐静置20分钟;煎牛排前将烤箱预热至210°;把牛排锅加热至冒青烟,无需加油直接放入牛排,中大火煎2分钟,翻面再煎2分钟,取出放入烤盘,现磨上黑胡椒颗粒;将牛排放入烤箱,210°烤10分钟;取出翻面,现磨上黑胡椒颗粒,再次放入烤箱,8~10分钟左右打开烤箱测量牛排的温度,大约5分熟即可出炉,熟醒3分钟改刀成厚片;烤牛排的同时准备配菜,西兰花焯水30秒,菌菇切片,放在煎过牛排的锅里煎至两面带焦痕,将配菜摆盘,最后放上牛排...;因牛排体型较大,食用过程中会慢慢冷却,可准备加热的黑胡椒汁,搭配降温的牛排,让美味延续...
4小时前
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有一首歌里面的歌词有这样的 就让我多爱你一点 请问这首歌是叫什么名字
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