开罐的炼乳怎么保存

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炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。

因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

注意事项：炼乳不宜冷冻，冷冻后的炼乳会发生脂水分离，解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。

13小时前

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短期内，炼奶常温下放两、三个星期都没什么问题。如果想保存时间长一点，可以放冰箱冷藏。

炼奶不同于普通牛奶，炼奶是牛奶浓缩后再加糖及棕油提炼的（不过现在有些商家只加微量的牛奶甚至完全不加），所以基本上里面的主要成份就是油和糖，两者都属于不易腐坏的食物，所以只要你不是用沾到其他东西的汤匙来舀，存放期可以很长，

11小时前

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