亂侹嬡 3星
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正确的平菇焯水方法:
1、先把半菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后,把蘑半菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等平菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好,而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时,用这种焯水方法是最为恰当的。
3小时前
安小康 1星
共回答了18个问题 评论
平菇需要进行焯水。
1小时前
想妳暸祥 3星
共回答了307个问题 评论
野生菌确实需要高温处理,但水的沸点只有100℃,随着海拔增高,沸点会降低。所以焯水不是最好的处理方式,还是过热油吧,安全些。
22小时前
回答问题
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