山野菜豆腐汤的做法及配料

食材：荠菜100克，香菇6朵 ，嫩豆腐1盒，盐 适量，胡椒 适量 ，橄榄油1勺，淀粉1小勺。

步骤：

1） 荠菜摘去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，冲冷水迅速降温，控干水分，剁成碎末。

2） 豆腐划小格子，香菇切去根，清洗干净后剁成碎末，淀粉加适量清水化开待用。

3） 锅内加入橄榄油烧热，倒入香菇炒出香味，加入荠菜末继续翻炒，倒入适量开水煮开。

4） 倒入水淀粉，加盐和鸡精，搅均匀变粘稠透明状即可，装盘上桌。

用料

野荠菜 200克，鸡蛋 1个，豆腐衣 1张，盐 6克，鸡精 2克，麻油 2克

做法步骤

1、先将野荠菜整理干净，摘掉黄叶，放水里浸泡三十分钟左右，再过水洗两遍。鸡蛋，豆腐衣准备好。

2、将野荠菜切段。

3、锅烧热，下菜籽油。

4、倒入水，倒入的量根据自己需要喝多少。水烧开。

5、放入野荠菜。

6、放入豆腐衣，烧开。

7、烧开后，打入鸡蛋，调入盐，鸡精，在临出锅时再放入麻油调味即可。

山野菜豆腐汤的制作方法如下

嫩豆腐1块，野菜20克，盐适量，香菇2个，虾皮4克。

步骤

1、香菇切片，豆腐切成大小均匀一致的块备用。

2、锅内滴几滴油，先将香菇和葱花爆香，锅内再加入适量的开水煮开。

3、放入豆腐煮开，煮开后加入少许淀粉水勾芡。

4、撒入野菜，关火，加入盐、香油几滴调味。

5、装碗撒入虾皮搅匀即可，还可以放几粒枸杞子做装饰。

用料绢豆腐 一盒芝麻叶 两把水 适量面粉 适量黄油 适量

野菜豆腐浓汤的做法步骤

芝麻叶提前用水泡开，热水快一些～

步骤 2

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泡开之后切碎～

步骤 3

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两勺面粉用凉水拌开，成稀一些的糊糊

步骤 4

锅中添水，放入芝麻叶和黄油，煮一会儿，芝麻叶快熟的时候，加入豆腐，倒入面糊，快速不断搅拌煮两分钟。加蚝油生抽调味即可。

香菇，豆腐，葱，山野菜洗干净切好。

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起锅加油，油开后放入香菇，葱，翻炒均匀。

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往锅内加水，水开后放入豆腐，水淀粉。

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放入山野菜，煮3分钟后，放入盐，香油，虾皮。出锅即可。

野菜洗净切小段，豆腐切小块，锅里放油烧热，放豆腐炒一下，然后放野菜，放水煮开放盐