大闸蟹如何吃

一首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大闸蟹的蟹壳去掉，掀蟹壳的时候将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。

二 第二步把大闸蟹的蟹脐去掉，然后将蟹翻一下身，最后把螃蟹的蟹脐掰掉，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用。

三紧接着就是开始吃蟹黄/膏，这里要记住母蟹吃黄，雄蟹吃膏，然后把蟹壳掀开后，把蟹胃去掉，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋，姜丝食之。

大闸蟹吃法

取蟹腿肉：将蟹大腿两头剪开，小腿插入大腿顶出蟹腿肉。

取蟹钳肉：掰下小钳，取出大钳肉。

取蟹身肉：将蟹身掰开，取出蟹胃，剪去蟹腮，将蟹身肉与蟹壳分开即可。

每年到了九、十月份，就是吃螃蟹的好时节，多少爱好吃蟹的人士，盼长了脖子等的就是秋季捕捞上来的大闸蟹，迫不及待要把它变成餐桌上的美味。对于什么月份吃什么蟹，这点也是有考究的，九月的雌蟹肉肥黄多肉质，蟹肉细腻，而十月的雄蟹体大肉厚，膏肥脂满，总之，这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

大闸蟹一般蒸熟后食用。

大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

除了大闸蟹用水煮熟，也有将较小的蟹烧成面拖蟹、油酱蟹当作下饭的小菜。上海的本邦菜就包括年糕蟹。

因为蟹性寒,所以爆炒蟹肉时要加入姜、葱、蒜等调料,驱寒除腥,而吃蒸蟹肉时要在醋里加入适量的姜末,然后蘸着食用。

一是能抵挡螃蟹的寒性,二是能杀菌,二是把蟹肉蘸醋能去腥,增加螃蟹的鲜味。若有人不喜欢醋酸味,可在醋里加点糖,以提高口感

香辣蟹特别好吃。用料：大闸蟹1800克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，干尖椒25克，色拉油500克，花椒15克，桂皮10克，八角4个，盐适量，鸡精一小勺，料酒80克，海鲜酱一大勺，麻辣酱一大勺，红辣椒粉一大勺。

做法：

1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

4.下入材料煸香。等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

5.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅。

大闸蟹应该如何吃？方法步骤如下：

首先螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠

1、去掉绳子，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费，蟹油可是很有营养价值的。

2、掰一个小脚把蟹胃挑出来，蟹胃比较脏，不建议食用。

3、吃蟹的时候，一定要把腮给去掉。

4、再把它给对半掰开，满满的蟹黄，看着就流口水了。

5、把爪子一条一条地扳出来。这样拆出来的蟹腿上面都连着肉，中间没有骨头夹住，一口下去满满都是肉。

6、中间部分的肉吃掉以后，开吃蟹腿部分，在爪子处咬断，像吃螺丝一样，把一条蟹肉吸出来。然后把大钳子掰开，用嘴咬一个缝，然后直接吃里面的肉！