金的魂 4星
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用料不一样,炖猪蹄和卤猪蹄区别在于两者用料不一样,烹制程序也不一样
炖猪蹄大多情况下我们都会炒糖色,主要是为了猪蹄的颜色更加的好看诱人,猪蹄软烂之后 收汤盛出,而卤猪蹄首先不需要炒糖色,焯水之后直接放入卤料 进行煮炖,熟了之后也不需要收汤,并且可以在汤中多泡一段时间 以便更好的入味
1小时前
沐浴降雨 2星
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一个有汤汁,一个没有。
21小时前
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